El Mate y sus recetas

Se denomina mate a la infusión preparada con las hojas de yerba mate, una planta originaria de Sudamérica previamente secadas, cortadas y molidas.

Hojas de yerba mate

Hoja de yerba mate cortada y molida

Estos son los pasos para preparar y servir el mate:

1. Poner agua a calentar en una tetera(en argentina llamada "pava"). Retirar el agua antes de que llegue a su punto de ebullición. Si el agua hierve, el mate no se sirve ya que se quemaria la yerba.

2. Llenar 3/4 partes del mate con yerba. La yerba mate se vende de diversas maneras: con palo o sin palo, saborizadas o no con otras hierbas

3. Introducir la bombilla hasta el final.

4. Si desea tomarlo dulce, añada azucar.

5. Verter agua suavemente hasta que alcance el borde del mate.

6. Tomar el primer mate, volver a cebar y convidar al invitado si lo hay.

Opcionalmente y para acompañar el mate se pueden tomar bizcochitos de grasas y masas finas, productos que comentaremos en próximas publicaciones.

Barrios de Buenos Aires - La Boca

Fue el primer puerto que tuvo la ciudad. Desde 1938, cuenta con su Museo de Bellas Artes qye expone obras de representantes del arte figurativo argentino, como Benito Quinquela Martin. En el año 1940 se inauguró el Estadio Boca Juniors. Entre los lugareshistóricos se destaca Vuelta de Rocha, que fue asiento de la Armada, creada por el Almirante Guillermo Brown, durante las guerras de la Independencia. También es notable el Museo Histórico de Cera.

Calle Caminito - La Boca

Las calles de La Boca , tal como su más famosa, Caminito, están pintadas de variados colores. Quinquinela Martin fue el que inicio esta peculiar costumbre. Las casa de madera y chapa necesitaban ser pintadas frecuentemente por su deterioro producto de la cercanía con el puerto. Entonces, él mismo pedía a los barcos sobrantes de pintura, las repartía por las casas y con esos pequeños sobrantes las pintaban...Por ello la variedad de color en una misma casa.

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Calle Corrientes - Parte 1

Aunque los porteños insistan en llamarla calle, Corrientes es una de las principales avenidas de la ciudad. El error viene de lejos y fue quedando hasta convertirse en lo que es hoy, un apodo cariñoso. Lo cierto es que en sus comienzos, Corrientes fue estrecha y se llamó calle, pero en 1938 fue ensanchada, paso a ser avenida y se llenó de cines y teatros, muchos de los cuales todavía existen.

Conocida por sus librerías, cafés, teatros de revista, pizzerías y fundamentalmente, por los personajes bohemios y artistas que la transitan.

Corrientes nace cerca del río y termina en la estación Chacharita. El sentido de la circulación es de Oeste a Este, es decir que los coches bajan hacia el rio y debajo de su trayecto es acompañada por la Linea B de Subte (modo coloquial de llamar al Metro en Argentina).

El primer punto de interés en la Avenida Corrientes es el Luna Park, durante años fue el principal centro de boxeo argentino. Actualmente se usa para grandes conciertos, shows y actos políticos. Artistas como Pavarotti y Frank Sinatra pisaron su escenario.

Calle abajo encontramos el Palacio de correos y Telégrafos tiene un edificio monumental de clara inspiración francesa. Fue diseñado por Norbert Maillan y se contruyó entre 1889 y 1928. Si tiene tiempo suba la escalinata central entre el magnifico Hall de buzones. Cruzando la puerta giratoria, vea el salón de atención al público, con vitrales que permiten el acceso de luz natural, lámparas y espacios tan grandes y finalmente decorados que hoy seria impensable.

Barrios de Buenos Aires - Abasto

Barrio arrablalero de tango y milonga donde se erige el Museo Carlos Gardel y el Museo del Tango. El mercado del Abasto, que todavía conserva su fachada de época, se ha convertido en un atractivo pase de compras y alberga el Museo de los niños.

Mercado del Abasto

Museo Carlos Gardel

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Café Tortoni

El Café Tortoni es el padre de los cafés porteños. Lo fundo un inmigrante francés de apellido Touan en Abril de 1858. El nombre Tortoni emula al de un establecimiento del Boulevard des Italiens, donde se reunían los intelectuales de París en el siglo XIX. Pase a tomar un café o un chocolate caliente, quizas en su misma mesa estuvo sentado Carlos Gardel o Jorge Luis Borges. La "Peña del Tortoni" fue fundada en 1926 y no es mas que tertulias de horas de duración donde se intercambiaban ideas, charlas políticas y discusiones. Mas cerca en el tiempo, personalidades como el rey Juan Carlos o Hillary Clinton, dejaron sus autógrafos en un gran libro de firmas.

En la planta alta del edificio encontramos la Academia Nacional de Tango y el Museo Mundial del Tango, con diversos objetos del célebre Carlos Gardel.

El Café Tortoni se encuentra en Avenida de Mayo 825.



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